Отзыв: Хамса (анчоус) пряного посола, ИП Лукашов Д.В (Россия)

доволен - (29.0 р.) - Покупки
smilesmilesmile
Хамса (анчоус) пряного посола, ИП Лукашов Д.В (Россия) В гипермаркете Глобус имеется большой рыбный отдел, где продаётся разная продукция, в том числе и солёная рыба. Часть рыбной продукции - собственное производство, то есть рыбу солят в местных цехах; часть - привозят уже в готовом виде.
Как утверждают продавцы, сельдь и скумбрию солят непосредственно на месте. Кстати, рыба часто бывает пересоленная. Однажды пришлось звонить в магазин, чтобы передали поварам про переизбыток соли. Реакция магазина была на удивление адекватная, с извинениями.

Я обратила внимание, что покупатели часто покупают мелкую рыбку, которая стоит совсем недорого - хамсу. С виду она выглядит как обычная килька. Я спросила у одной девушки о качестве хамсы, но она тоже покупала её в первый раз.
Я купила на пробу, но совсем немного. И это был последний раз, когда я покупаю хамсу.

Хамса - действительно, килька, но - европейская, или европейский анчоус, или азовская хамса. Килькой называют виды мелких стайных рыб, в том числе и из семейства анчоусных. Европейский анчоус или хамса очень похожи на кильку, которую мы привыкли видеть.
Слово "анчоус" добавляет рыбке солидности. Ведь анчоусы стоят очень дорого, считаются деликатесом - это известный факт.
Самая вкусная и дорогая рыба - выловленная осенью. Она жирная, мясистая. Содержание жира в анчоусах доходит до 28%.
Солят анчоусы, в отличие от кильки, длительно, и в более "агрессивных" рассолах. В таком виде она может храниться несколько лет.

Этот рассол мне и не понравился. Куда вкуснее обычная килька в пряном соусе. В анчоусах из Глобуса я обнаружила бензоат натрия - Е211. Несмотря на то, что добавка разрешена к использованию во многих странах мира, есть данные, что в сочетании с искусственными красителями она крайне опасна для здоровья.
Е211 добавляют к продуктам, что подавить размножение дрожжевых и плесневых грибов, активность ферментов белковых составляющих клеток, и веществ, которые расщепляют жиры и крахмалы. Бензол - производная бензота натрия, а это чистый канцероген.

В Глобусе 1 кг анчоусов продают по 110 рублей. Вроде бы, выгодно.

Я купила 280 граммов на 28 рублей. Вкус, если честно, не очень понравился. И дело даже не в соли. Вкус резкий, горьковато-кислый. Всё это дополняют чёрный и красный перец, кориандр и лавровый лист. За 28 рублей купить рыбу, половину которой выбросишь - нормально, не смертельно. Но, вообще, хамса, особенно неразделанная, должна иметь лёгкую горчинку. А я горькие рыбные кишки не люблю, поэтому и рыбу эту больше не покупаю.

Пищевая и энергетическая ценность продукта на 100 граммов: белки - 15,7 граммов, жиры - 24,2 граммов и 292 кКал.

Хамса - развесная рыба, упаковывают её либо в пакеты, либо в индивидуальные контейнеры. На этикетке упаковки написан срок годности - примерно 2 недели, но думаю с таким количеством соли она "продержится" дольше.

Отличить анчоус от кильки очень просто - по голове, по прикусу ))
У кильки больше выпирает нижняя часть рта (челюсть), как при неправильном прикусе, а у анчоусов - верхняя часть, которая значительно выходит за пределы нижней. Соответственно, у анчоуса больше носовая часть головы. Килька сбоку выглядит так, как будто поджала губы, или грустит ))
Анчоус - морская рыба, имеет длину до 20 см. Её охотно поедают другие обитатели моря, рыбы, например (та же сельдь, судак), дельфины и птицы, а за пищу она конкурирует с такими рыбами, как ставрида, скумбрия, и даже медуза.

Производитель - ИП Лукашов Д.В. Производство находится во Владимирской области.
ИП Лукашов - это не подвал, где стоят грязные бочки с рыбой, а целое производство. У компании неплохой сайт - капитан33.ру. На сайте нет информации о консервантах, которые добавили в хамсу.

Если Вы - фанат кильки, анчоусов, то смело покупайте хамсу!

Произошло: В прошлом году

Теги: #хамса анчоус #солёная рыба #пряного посола #с консервантами #Глобус гипермаркет
Автор: Я серьёзно
Опубликовано: 04 апр 2018
Комментарии
Другие траты и приобретения
Пиво тёмное 4.2% 440 мл, Guinness Draught (Ирландия)
Не понравилось нам это пиво. И было оно куплено вынужденно, потому что в магазине не было другого приличного тёмного пива. Не так давно мы со скидкой купили пиво Шпатен Дункель (вот это ...
Печенье сдобное "кантучини" с миндалём 100 граммов, Dolciaria Gadeschi S.p.A. (Италия)
На печенье "кантучини" - традиционную итальянскую сладость, я раньше особо не смотрела, потому что смущала цена. А она - выше 200 рублей за маленькую пачку печенья. За эти деньги можно купить ...
23 часа назад
Светлое пиво Nova Cella Finest Pilsener 500 мл, пивоварня "Клостербрауэрай Нойцелле" (Германия)
Недавно покупала разные сорта пива, поэтому есть повод написать несколько отзывов. Я считаю, что лучше покупать пиво в стеклянных бутылках, и стараюсь делать именно так. Хотя в алюминиевых ...